Soto Betawi Nan Enak bingo...

Enaknya Soto Betawi

Solusimasakan.com. Sudah lama tidak menikmati enaknya soto betawi, kuahnya yang mantap dan dagingnya yang empuk, rasanya pingin banget bisa lagi makan soto betawi ini, namun sayangnya yang jualan sudah agak menjauh dari riuhnya kota. Soto betawi, meskipun asalnya dari sebrang sana, ternyata sudah banyak tersebar di pelosok negeri. Untuk mengobati rasa kangen dengan rasanya yang maknyuus, yok ah kita coba buat sendiri.... siapa tau bisa buka sendiri lapak soto betawi...😉

Soto Betawi


Bahan Bahan yang dibutuhkan

  1. Daging sapi yang dipotong ukuran dadu  sebanyak 250 gram.
  2. Air sekitar 750ml
  3. Lengkuas 1 ruas, kupas dan memarkan.
  4. Jahe satu ruas kecil, kupas dan memarkan.
  5. Santan kental sebanyak 350ml
  6. Susu segar 80 ml, bisa pakai susu ultramil
  7. serai 2 batang memarkan
  8. ½ buah pala, hancurkan
  9. Daun salam 4 lembar
  10. kayu manis 1 batang
  11. cengkeh 4 butir
  12. margarin 1 sendok teh
  13. garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  1. Haluskan bumbu berikut :
  2. Bawang merah 6 siung
  3. bawang putih 3 siung
  4. bawang bombai setengah saja
  5. merica bubuk 1 sendok teh
  6. jintan 1 sendok teh
  7. kemiri 2 buah di sangrai dulu.

Bahan Pelengkap

  1. Kentang yang sudah diiris tipis tipis kemudian di goreng
  2. Tomat yang diiris kasar
  3. Daun bawang yang sudah diiris
  4. Jeruk limau
  5. Emping yang sudah digoreng
  6. Kecap manis sesuai selera
  7. bawang goreng
  8. sambel cabe rawit

Alat Yang digunakan

  1. Wajan Golden Frying, Wajan dengan panas merata dan mudah dibersihkan, memiliki pegangan yang tidak panas.
  2. Kompor Induksi Kangaroo, kompor yang praktis dan hemat listrik, Rasakan pengalaman menggunakan kompor tanpa api

Cara membuat Soto Betawi

  1. Panaskan 750 ml air hingga mendidih, lalu masukkan daging yang sudah dipotong dadu, jahe, lengkuas, dan 2 lembar daun salam.
  2. Rebus sampai daging empuk, angkat dan tiriskan.
  3. Sisakan air bekas rebusan kurang lebih 300 ml
  4. Kemudian, goreng daging sebentar saja, sampai warnanya kecoklatan.
  5. Tumis bumbu halus, serai, pala, kayu manis, cengkih, dan
  6. lembar sisa daun salam.
  7. Tumis bumbu hingga wangi dan benar-benar matang (mengeluarkan minyak dan berubah warna). Catatan: Penumisan bumbu ini menjadi kunci penting untuk mendapatkan rasa yang enak. Bila bumbu tidak matang, rasa langu/mentah pada kuah soto akan terasa.
  8. Setelah matang, sisihkan.
  9. Panaskan kembali dengan api kecil air sisa rebusan daging kemudian tambahkan bumbu yang sudah ditumis, santan kental, susu segar, dan daging yang sudah digoreng.
  10. Masak hingga mendidih dengan tetap menggunakan api kecil.
  11. Tambahkan gula dan garam.
  12. Setelah mendidih, tambahkan mentega/minyak samin.
  13. Masak kembali sampai rasa benar-benar enak.
  14. Koreksi rasa dan matikan kompor.
  15. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap. 
Sekarang tingaal sobat praktikan di rumah, mumpung masih pada WFH, bila ada yang perlu didiskusikan bisa tulis di kolom komentar.
Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url