Cara Buat Rawon aseli Jawa Timuran

Sekilas tentang Rawon

Sayur ini memiliki warna yang khas yaitu hitam, merupakan makanan dari jawa timur. Rasanya gurih, manis dan ada aroma kluwak yang bikin tambah nikmat. Makanan ini sudah bisa dijumpai di tiap pelosok negeri, terutama di warung warung yang menyediakan menu jawa timuran. Di resto atau hotel, menu rawon juga menjadi list yang tidak pernah ketinggalan. Untuk mengobati kerinduan dengan bumi tanah jawa,sbat bisa buat menu rawon berikut ini.
rawon

Gambar 1. Sayur Rawon


Bagaimana Cara membuat Rawon?

Terlebih dahulu siapkan bahan bahan untuk membuat rawon. Mungkin di tiap daerah ada beberapa bumbu yang susah untuk dicari, seperti kluwak.

Bahan bahan untuk membuat Rawon.

  1. Daging sapi sandung lamur 200 gram dipotong dadu
  2. daun bawang 2 batang iri halus
  3. minyak untuk menumis 2 sendok makan
  4. air putih sescukupnya

Bahan bahan yang dihaluskan

  1. Kluwek 3 buah
  2. Merica bubuk 1 sendok teh
  3. Kunyit 2 ruas
  4. jahe 1 ruas
  5. cabe merah 1 buah
  6. bawang merah 6 siung
  7. bawang putih 3 siung
  8. kemiri di sangrai 3 buah
  9. jintan 1 sendok teh

Bumbu lainnya (tidak dihaluskan)

  1. lengkuas 2 ruas memarkan
  2. daun salam 2 buah
  3. serai 1 batang, memarkan
  4. gula merah 1 batang
  5. air asem jawa 3 sendok makan
  6. gula pasir 1 sendok makan

Pelengkap:

  1. sambal cabai rawit
  2. kerupuk udang 
  3. telur asin
  4. taoge 100 gram

Alat Yang Digunakan

  1. Golden Flying Fish Steamer Alat Pengukus yang terbuat dari bahan stenless, memiliki dimensi yang luas dan terdiri dari 2 susun dengan tutup kaca. Cocok untuk mengukus makanan atau bahan dari ikan.
  2. Kompor Induksi Kangaroo, , kompor dengan higienitas dan bentuk yang artistik serta hemat energi

Cara Membuat Rawon

  1. bumbu dihaluskan, kemudian tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam serai yang sudah di memarkan. Aduk aduk sampai rata.
  2. Daging sapi dimasukkan, aduk aduk hingga rata dengan bumbu, tambahkan asam jawa, gula pasir garam dan gula merah
  3. Masak hingga daging setengah matang.
  4. Tambahkan air secukupnya, masak sampai daging empuk
  5. Cicipin rasanya, tambahkan garam jika kurang
  6. taburkan daun bawang
  7. Buatlah sambal dengan 3 buah cabe rawit, cabe merah 4 buah, rebus dan haluskan, tambahkan garam dan gula.
  8. Sajikan rawon beserta bahan pelengkap: telur asin, taoge, kerupuk udang, dan sambal cabai rawit. Tips: Rawon akan lebih enak dinikmati bila sudah dibiarkan semalaman Sebab dengan begitu bumbu dan kluwek akan lebih meresap.

Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url